ジンギスカンの「仁義」

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　日付はちょっと遡るが、先週末は研究会で北海道でした。
　１週間のうちに沖縄から北海道まで。
　我ながらせわしないなと思う。
　南の端から北の果てまで、日本は広いがとりあえずビール。
違いはオリオンの三つ星がサッポロの一つ星に変わったこと！？

　そして予定通り（？）ジンギスカン！
　土曜の午後発で札幌が遅かったので、
ビール園は終わってしまうので、札幌市内の有名な「松尾ジンギスカン」に。

　「まつじん」こと「松尾ジンギスカン」は直営店とフランチャイズ店があるのだが、
ここは「直営店」。
　「焼き方」のレシピがテーブルに。

　あれ、なんか、この間と違うかも。
　野菜を周囲に肉を真ん中に。
　前回は野菜を敷いて肉をその上に載せ「蒸し焼き」にするものだった。
　これが前回サッポロビール園の時の写真。

　実はジンギスカンには２流派あり、
焼いてからタレをつけて食べる派と、
肉があらかじめタレに漬け込んである派らしい。
　サッポロビール園は前者、まつじんは後者なわけだ。
　まあ、どっちもオイシイからいいのだ。

　今回は生ビールも飲み放題でたんまり飲めて、満足っす。
　もちろん、翌日の研究会でもいろいろタメになるお話聞いてきました。

　実は外科のＫ先生（お母様が札幌出身なそうな）から、
札幌のジンギスカンの名店をメールで教えてもらったんだけど
パソコンのメール開いたのが足利に帰ってからだったので、
残念ながら今回行き損ねました。
　うーん、また札幌で学会ないかしら。
　

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