「山賊焼」とは？

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　日本聴覚医学会は長野県松本市で開催された。
　比較的近いので車で出かけた。
　国宝松本城を見る暇はなかったが、
せっかくだから地元名物を食べて帰ろうと
持っていったiPadで検索すると松本名物は「山賊焼」らしい。
　そして、ここが「元祖」？
松本で「山賊焼」の老舗「河昌」さんである。

　老舗といっても中は普通の定食屋さん。
おじちゃんとおばちゃんの２人でやってるようだ。
　これこれ、「山賊定食」。

　調べたところ「山賊焼」と称されるものには２種類あり、
２つは全くの別物である。
　ひとつは山口を中心とした「トリもも肉の照り焼き」で、
西日本ではこれが広く「山賊焼」と呼ばれてるらしい。
　もう一方がここ松本・塩尻地方の「山賊焼」である。
　この「河昌」さんの昔のチラシだそうだ。

　これが、その「松本の山賊焼」。
御覧のように「焼」といいながらなんと「揚げ物」である。

　翻訳するとこれは、トリ肉丸ごとの「竜田揚げ」。
手羽とももをおのおの頼んだが、どちらもデカイ！
　そのままかぶりつくしかないので、
キャベツをまきちらしながら、豪快に食べる。

　豪快に食べるから「山賊」ではなく、
山賊はヒトからモノを「とりあげる」から「トリ、揚げる」になったという説もあるが
定説では無いらしい。
　「鶏の竜田揚げ」なんので味は想像できる範囲内だが、
なかなかおいしく、また食べたい、
ことに今度は夜、ビールとともに、などと思わせるご当地Ｂ級グルメでした。

　少なくとも福井の「ソースかつ丼」よりはインパクトあったわ。
　

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